חפש  

הבית של שוש ויוסי  |  
מכשיר מונע נחירות  |  יוסי ספוזניק - טכנאי שיניים  |  לייב מורגנטוי  |  

  

 

 

תזונה לחולי סרטן.
תזונה נכונה היא חלק בלתי נפרד מהטיפול בסרטן. ההתייחסות אל המזון כאל תרופה היכולה לשנות את מהלך המחלה. מצב התזונה משפיע על הגידול, על הגרורות ועל יעילות הטיפולים.
המדדים למצב תזונה הם :
1. רמת האלבומין בדם – אלבומין הינו חלבון מסיס במים המצוי בדם ובכל הרקמות. הוא נוצר בכבד. תפקידיו :
מסייע בהעברת חומרים כימיים שונים כמו הורמונים,סידן, תרופות בזרם בדם.
שמירה על הבדל הלחצים בין הלחץ האוסמוטי של הדם לבין זה של הלימפה או הרקמות.
חשוב לויסות זרימת מים בין הדם לבין נוזל הרקמה.
2. מידת הירידה במשקל וקצב הירידה. הרזיה ממאירה מוגדרת כירידה של 2% במשקל בשבוע., 5% במשקל בחודש, 7.5% במשקל ב-3 חודשים.
כ-33% מחולי הסרטן נמצאים במצב של תת תזונה.
הסיבות לתת תזונה.
1. ירידה בתיאבון ובכמות המזון הנכנסת לגוף. מסיבות כגון : סיבות פסיכולוגיות, הטיפולים עצמם, הגידול עצמו, ירידה בפעילות גופנית ובצריכת אנרגיה.
2. שינויים במטבוליזם- שימוש בלתי יעיל של האנרגיה. תאי הסרטן הם בעלי מטבוליזם בלתי יעיל. כמות האנרגיה המופקת מגרם אחד של גלוקוז קטנה פי 18 מזו המופקת מתאים בריאים כך שגם אם חולה סרטן מצליח לאכול כמות מסוימת של מזון כמות האנרגיה שמופקת ממנה נמוכה. הדבר גורם לחולשה ולירידה במשקל.
שינויים בשומנים, יציאה של חלבונים מהגוף,עודף אינסולין.
3. ספיגה לא טובה של המזון. פגיעה בריריות מערכת העיכול, שלשולים, פגיעה באנזימי הלבלב, הפרעות בהפרשה של מיצי מרה,
4. חסימות מכניות של הוושט ,הקיבה, המעי.
5. פצעים בפה ובלשון, פטרת בפה ובגרון ולאורך מערכת העיכול.
6. חלבון המופרש אצל חולי סרטן ע"י מקרופאגים הנקרא כחקטין כתגובה על גירויים שונים. החלבון עצמו גורם לירידה במשקל ולעודף שומנים בדם.
7. שינויים בטעם וריח.
8. כאבים.
9. בחילות והקאות כתוצאה מהטיפולים או מהמחלה עצמה.
תזונה נכונה לחולי סרטן.
 לגבי תזונה של חולי סרטן מדובר בשינוי הרגלי תזונה או ב- תזונה נכונה לחולי סרטן.
 להלן עקרונות תזונה נכונה לחולי סרטן :
 
1. יש לצרוך מזון בסיסי ולא חומצי.
שיווי משקל הכימי של הגוף בכל הקשור לחומציות ובסיסיות חשוב ביותר לשמירת הבריאות ולמניעת מחלות. חומציות יתר של הרקמה החוץ תאית היא אחת הסיבות העיקריות למחלות כרוניות רבות.
אם הגוף אינו מצליח לשמור על רמת בסיסיות הדרושה לו קשה לו לשמור על תאים בריאים. חומציות יתר פוגעת בתאים ,מחלישה אותם והופכת אותם לחולים.
היחס הנכון בין מזון יוצר בסיסיות למזון יצור חומציות הוא 1:4.
בעת מחלה יש בגוף חומציות יתר לכן החלק של המזון הבסיסי צריך להיות גבוה.
מצב חומצי בגוף גורם להפרעות כגון : מעכב פעילות של אנטי אוקסידנטים, גורם לייצור מופחת של אנרגיה בתאים ולעייפות, גורם להצטברות רעלים בגוף, גורם לעומס על הכבד, גורם לצמיחת פטריות ושמרים, מעודד התרבות של טפילים ונגיפים, מגרה צמיחת גידולים.
פירות וירקות מגבירים את הבסיסיות של הרקמות מאכלי בשר מחמצנים אותן.( בהתפרקות של בשר משתחררים הרבה זרחן וגופרית שהם חומציים).
לסיכום – חשוב לצרוך בעיקר מזון בסיסי ( פירות וירקות) ולהמעיט במזון יוצר חומציות ( בשר,חלב וכדומה).
 
 
דרגת חומציות ובסיסיות של מזונות לדוגמה :
 
מזונות יוצרי בסיס (+)                                                  מזונות יוצרי חומצה (-)
תאנים מיובשות 27.5+                                                    אפונה מקולפת 3.4-
צימוקים 15.1+                                                              ארטישוק 4.5-
בננות 10.1+                                                                 קמח שיבולת שועל 9.2-
פטל שחור 7.2+                                                             אורז לבן 39.1-
שזיפים מתוקים 5.8+                                                      בשר פרה 34.5-
מלפפונים 31.5+                                                            ביצים 22.0-
עגבנייה 13.6+                                                              גבינה קשה 18.0-
תרד 13.1+                                                                  שמנת 3.9-
אפונה 5.1+                                                                  בשר הודו 10.5-
חסה , כרוב 14.1+                                                         לחם שחור 17.0-
שן הארי 22.7+                                                             לחם לבן 10.0-
סלרי 13.3+                                                                  בוטנים 12.7-
שעועית ירוקה 11.5+                                                      אגוזים 8.0-
שורש כרישה 7.2+                                                        ערמונים 5.9-
צנון 39.4+                                                                   אגוזי ברזיל 8.8-
סלק אדום 11.3+                                                          שקדים מתוקים 0.6-
גזר 9.5+ סלק 3.1+
תפוח אדמה 4.7+
קמח סויה 12.8+
עדשים 6.0+
שעועית לבנה 12.1+
חלב עיזים 2.4+
חלב פרה 4.5+
 
 
2. יש להימנע משינויים קיצוניים ברמות הסוכר בדם.
סוכר הגלוקוז הוא המקור העיקרי ליצירת אנרגיה הנחוצה לפעילות התקינה של התאים בגוף. האינסולין הוא זה שמכניס את הגלוקוז מהמזון לתוך התאים כדי שיוכלו לשרוף אותו. עודף גלוקוז מאוחסן בכבד וברקמת השומן.
 גלוקוז היא הפחמימה היחידה היכולה לנוע בגוף בזרם הדם.
צריכת גלוקוז משפיעה על התפתחות הסרטן במספר דרכים :
א.התא הסרטני זקוק לכמויות גדולות של גלוקוז להתפתחות שלו.
ב. צריכה גבוהה של גלוקוז משפיעה על מערכת החיסון.
ג. רמות גבוהות של אינסולין מפחיתות את פעילות מערכת החיסון.
ד. רמות גבוהות של אינסולין מעודדות התפתחות של סרטן במנגנונים הביולוגיים התוך תאים.
ה. עודף הסוכר בדם מאוחסן בכבד בצורת גליקוגן.
ו. עודף סוכר בדם גורם להיווצרות שומן בגוף.
 במהלך היום גורמים השינויים ברמות הסוכר בדם להפרשה מוגברת של אינסולין. שינויים אלו כרוכים בחוסר אנרגיה, חולשה, עייפות, שינויים במצב הרוח ועלייה במשקל.הם עלולים לעודד התפתחות גידולים וחולשה של מערכת החיסון.
הפרשת האינסולין בתגובה על צריכה של סוגי מזון שונים נמדדת לפי האינדקס הגליקמי. שהוא כמות האינסולין המופרש כתגובה על צריכת 100 גרם של מוצר מסוים. האינדקס הגליקמי של קמח לבן מוגדר כ-100 וזה של שאר מוצרי מזון נקבע ביחס אליו.
לסיכום – גלוקוז מפריע לפעילות של מערכת החיסון ומעודד מנגנונים העוזרים להיווצרות ולהכפלה של תאי הסרטן. לכן יש להימנע ככל האפשר מצריכת גלוקוז. צריך לקבל את מרבית הפחמימות הפשוטות מפירות וירקות. רצוי להימנע מתנודות גבוהות ברמות האינסולין בגוף ולכן רצוי להשתמש בפחמימות מורכבות המשחררות גלוקוז לדם בכמויות קטנות באופן קבוע. רצוי לצרוך חומרי מזון בעלי אינדקס גליקמי נמוך. כלומר חומרי מזון המכילים פחמימות אך מגרים הפרשה לא גבוהה של אינסולין כנגד כל גרם שלהם.
 
 
להלן רשימת ערכי אינדקס גליקמי של מזונות שונים לדוגמה:
 
שעועית שחורה 11
יוגורט דל שומן 20
פולי סויה 23
סובין אורז 27
דובדבנים 32
ספגטי 38
שעועית לימה 46
גרגירי חומוס 47
שזיפים 55
לחם שעורה 55
מיץ תפוחים 58
אפרסק 60
בטטה 60
אגס 63
מרק עדשים 63
תפוז 63
לחם שיפון 66
מיץ אננס 66
מיץ אשכוליות 69
כוסמת 78
תירס מתוק 78
מנגו ,ענבים , תפוח אדמה מבושל 80
סוכר לבן 92
סלק 91
קוסקוס 93
מלון 93
גזר 101
פירה תפוח אדמה 100
שעועית גינה יבשה 100
כעכים 103
דלעת 107
פול 113
3. יש להימנע מעודף שומנים במזון.
הרמב"ם מציין כי אנשים שמנים נוטים למות יותר מהר מאנשים רזים. הסיבה נעוצה ברוחבם של העורקים, באיכות זרימת הדם והובלת החומרים החיוניים אל איברי הגוף השונים. עודף שומן מחליש את כוחם של איברי הגוף ומקטין את גודל ויכולת התנועה. כתוצאה מכך נחלשים האיברים השונים והסיכוי ללקות במחלות ביתר קלות גדל.
תכונה משותפת לכל השומנים היא אי מסיסות במים. הם משמשים כמאגרי אנרגיה, הם משמשים ככלי רכב לנשיאת ויטמינים מסיסים בשומן A D E K.
השומנים העיקריים הם טריגליצרידים, פוספוליפידים, כולסטרול.
השומנים חיוניים לתהליכים מטבוליים בגוף. אך צריכתם בכמויות גדולות גורמת ל :
יצירת רדיקלים חופשיים הפוגעים בתאים בריאים, מחלישה את תפקוד מערכת החיסון, קשיים בעיכול המזון ולהשקעה של אנרגיה רבה בתהליך זה במקום במאבק בתאים הסרטניים, עומס על הכבד ולהפרעה בתהליכי נטרול הרעלים בכבד, ייצור עודף של הורמונים ולהשפיע על גידולי שד וערמונית,
חומצות שומן מסוג אומגה 6 ואומגה 3   הן חומצות שומן חיוניות . הגוף אינו יכול לייצר אותן מחומרי מזון אחרים וצריך לקבלן מהמזון. שומנים מסוג אומגה 3 מחזקים את התפקוד של מערכת החיסון ומונעים היווצרות של גרורות.
לכן מומלצת דיאטה דלת שומנים , לדוגמה : להימנע מרוטבי סלט, לבשל את הירקות באדים, לבשל בשמן קנולה בתוספת כף מים, להשתמש בשמן זית או שמן קנולה בלבד, בישול עוף ללא העור, להגביל את צריכת סוגי הבשר השונים המכילים שומנים רוויים כגון נקניקיות המבורגרים, כדאי להשתמש בשמן פשטן בלבד, להשתמש בטונה במים ולא בטונה בשמן. 
לסיכום – שומנים חיוניים לתפקוד יום יומי של הגוף. עודף שומנים מזיק. סוגי השומן חשובים יותר מאשר כמויות השומן . שומנים מקבוצה אומגה 6 במידה מוגבלת ושומנים מקבוצה אומגה 3 בכמויות גדולות ככל האפשר. יש לצרוך שומנים מהצומח. יש להימנע מטיגון בשמן עמוק, רצוי לצרוך שמן פשתן ובחיי היום יום שמן זית וקנולה.
 
4. יש לכלול מספיק חלבונים במזון.
החלבונים משמשים לבניית איברים רקמות ושרירים. הם ממתאים תפקיד חשוב בדם , בקרומי התאים, בהעברת שומנים, בנשיאת ברזל, בייצור ותיקון DNA
הגוף זקוק לחלבונים בכמות מוגבלת. הכמות המומלצת היא 0.75-1.5 גרם לקילוגרם של משקל הגוף.
( בקרוב – כ-35 גרם ביום לאישה וב 44-60 גרם ליום לגבר ).
הגוף מסוגל לעכל 60 גרם חלבון ליום. רוב האנשים צורכים 150-120 גרם ליום.
עודף חלבונים גורם ל: קשיים בעיכול, עומס על הכבד, להידבקות של תאי דם זה לזה, לשקיעת סידן מוגברת בדופן כלי הדם ולייצור יתר של חומרי פסולת.
כדי למנוע עומס על מערכת העיכול רצוי לצרוך בכל ארוחה רק סוג אחד של חלבונים. עדיף בארוחת הבוקר או ארוחת צוהריים. ( מרבית מיצי העיכול מופרשים בבוקר ולכן עיכול החלבונים קל יותר בחלק הזה של היום ).
חולי סרטן צריכים לקבל חלבונים מצריכת דגים וירקות, מומלץ לצמצם את אכילת הבשר ל-3 פעמים בשבוע, רצוי לאכול רק בשר עוף, בזמן כימותרפיה והקרנות יש להעלות את כמות החלבונים.
לסיכום – חולי סרטן צריכים לאכול כמות מספקת של חלבונים כדי שלא יאבדו מסת שרירים בשל הבעיות המטבוליות שנובעות מהמחלה. רצוי להימנע מעודף חלבונים. רצוי שמרבית החלבונים יהיו מהצומח ולא מהחי.
מזונות מומלצים כמקורות לחלבון : שעועית, עדשים, טופו, אפונה, שעועית צהובה, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, גרעיני שומשום, סויה, נבטי חיטה.
 
5. יש לספק די אנרגיה.
בתהליך של חילוף חומרים ( מטבוליזם ) התאים מפיקים מן המזון את הדרוש להם ונפטרים ממה שאינו דרוש להם. תרכובות עתירות האנרגיה הנוצרות בתוך התא במהלך מטבוליזם נקראות ATP . והן משמשות את התאים בתהליכים היומיומיים שלהם. בתאים נורמלים ובריאים התרכבות גרם אחד של גלוקוז עם חמצן גורמת להיווצרות 36 יחידות של ATP. תאי סרטן אינם משתמשים בחמצן בתהליך יצירת האנרגיה אלא עוברים תהליך מטבולי מיוחד שבסופו נוצרות מכל גרם של גלוקוז רק 2 יחידות ATP. לכן חולי סרטן יורדים במשקל אפילו כשהם אוכלים בצורה תקינה.
כדי לספק לגוף את האנרגיה הדרושה יש לאכול פחמימות מורכבות. פחמימות אלו משחררות גלוקוז בהדרגה כך שגם תאי הגוף הבריאים יכולים לקבל אותו ולהפיק ממנו אנרגיה.
 
6. יש לספק ויטמינים, מינרלים, חומצות שומניות חיוניות.
הגוף אינו יכול לייצר בעצמו ויטמינים, מינרלים, חלק מחומצות אמינו וחומצות שומניות מסוג אומגה 6 ואומגה 3. חומרים אלו צריכים להתקבל מהמזון או בתוספי מזון. תאי הסרטן אינם זקוקים לצריכה מוגברת של ויטמינים ולהפך הוויטמינים מפריעים לתהליכים תוך תאיים המאפשרים לתא הסרטני להכפיל את עצמו.
 
7. יש לספק אינזימים.
אנזימים הם חלבונים המזרזים תהליכים בתוך התא. חלקם נוצר בתוך הגוף וחלקם מגיע מהמזון או מתוספי מזון.
 
 
 
8. יש לספק אנטי אוקסידנטים.
רדיקלים חופשיים הם חומרים בלתי יציבים המכילים אלקטרונים בודדים. הם אוצרים בתוכם כמות גדולה של אנרגיה וכדי להגיע למצב יציב הם פולטים את האלקטרונים הבודדים ביחד על כל האנרגיה העודפת.אלקטרונים אלה פוגעים בחלקים שונים של התא ומחוללים נזקים .נזק בגרעין התא עלול להפוך את התא לסרטני.
אחד המנגנונים לבלום את פעולת הרדיקלים החופשיים הוא באמצעות חומרים מהטבע היכולים להתרכב עם הרדיקלים החופשיים לנטרל אותם ולמנוע את הגעתם לתאים.חומרים אלו נקראים אנטי אוקסידנטים.
רבים מהאנטי אוקסידנטים נמצאים במזון לדוגמה : ויטמינים A C E  סלניום, אבץ.
לסיכום - מומלץ להשתמש במזון עשיר באנטי אוקסידנטים. כגון : פירות וירקות.
 
9. יש לאכול מזון המכיל פיטו כימיקלים, חומרים בעלי תכונות אנטי סרטניות.
פיטוכימיקלים הם כימיקלים הנוצרים בתוך צמחים כדי להגן עליהם מפני שמש וחרקים. אלו חומרים שפעילותם משפיעה על תהליכים ביולוגיים בתאים ובגוף האדם.
פיטוכימיקלים עשויים למנוע מחלות כרוניות כמו סרטן, מחלות לב,סוכרת ויתר לחץ דם ולסייע לטיפול בהן. הם פועלים נגד תהליכים סרטניים בגוף בכך שהם מונעים ייצור של חומרים קרצינוגניים, מנטרלים, מבצעים דה טוקסיפיקציה, מונעים נזק ל DNA .
פיטוכימיקליים נמצאים בעיקר בדגנים, בפירות וירקות ובקטניות.חלקם מהם נמצאים בפירות וירקות מסיסים בשומן ולכן ספיגתם מצריכה נוכחות של שומן לכן מומלץ לאכול פירות וירקות בין הארוחות ולצרוך בארוחות עצמן כמות קטנה של שומן.
לחולי סרטן מומלץ להשתמש בצורה מסיבית בסוגי מזון המכילים פיטוכימיקלים.
דוגמאות לפיטוכימיקלים :
תרכובות אליצין – חומרים מכילים גופרית.
נמצאים ב : בצל, שום, בצל ירוק.
פיטואוסטרוגנים – רכיבים בעלי פעילות אסטרוגנית או אנטי אסטרוגנית.
נמצאים ב : תלתן, נבטי סויה, נבטי אספסת, עדשים, קטניות, פולי סויה, פשתן, שמן גרעינים, דגנים,תה ירוק.
פוליפנולים – נמצאים ב : אגוזים שונים, פירות בעיקר גרגירי יער ,תה ירוק ושחור.
גלוקוזינולטים ואינדולים – נמצאים ב : ירקות ממשפחת המצליבים.
פלבונואידים – בקבוצה זו נמנים 4000 חומרים פנוליים הנמצאים בפירות וירקות.
סטרולים צמחיים – נמצאים ב : פירות, ירקות,תה, יינות, שמנים מכבישה קרה, שמן זית, תה ירוק.
ספונינים – נמצאים ב: סויה ובצמחים.
קומרינים – חומרים המכילים זרחן.
נמצאים ב : ירקות ופירות בעיקר בלימון,בברטקלי, כרוב ומצליבים אחרים, משקאות ירוקים, אבקת סויה וטופו.
טרפנואידים – נמצאים ב : שמנים של צמחים רבים ובכללם לימון, תפוזים, אשכוליות, עגבניות.
חומצה פיטית – נמצאת ב : דגנים, קטניות, אגוזים וזרעים.
רסברטרול – נמצא ב : ענבים, אגוזי אדמה, יין אדום.
מונעי פרוטאזות – נמצאים בדגנים.
 
10. יש לאכול מזון עשיר בסיבים.
סיבים תזונתיים הם החלק האכיל של הצמח המורכב מפחמימות עמידות לעיכול ולספיגה במערכת העיכול העליונה של האדם אך עוברות תסיסה חלקית או שלמה במערכת העיכול התחתונה.
קיימים 2 סוגי סיבים:
א. סיבים מסיסים במים – יוצרים במערכת העיכול עיסה בצורת ג’יל. הם גורמים לירידה בכולסטרול ולירידה ברמת האינסולין בדם, להרגשת שובע, מאיטים את יציאת המזון מהקיבה.
לקבוצה זו שייכים סיבי פקטין, אצות.
ב. סיבים בלתי מסיסים במים – אינם מאוכלים ע"י האינזימים של המעי הגס ויוצאים מהגוף כפי שנכנסו. הם סופחים מים במעי הגס ובכך גורמים ליציאת צואה בצורת גוש, הם מעודדים את הפריסטלטיקה ומקצרים את זמן מעבר המזון במעיים.
תזונה עשירה בסיבים בלתי מסיסים מפחיתה את הסיכוי לסרטן המעי הגס והחלחולת, מורידה לחץ דם,
לקבוצה זו שייכים סיבי צלולוז, מיצלולוז, ליגנין.
כמות הסיבים היומית המומלצת היא 54-40 גרם ליום. לצורך זה יש לאכול 6-3 מנות ליום של מוצרי חיטה מלאה, 2-1 מנות ליום של קטניות או אגוזים, 9-5 מנות ליום של פירות וירקות לפחות מ-3 צבעים שונים.
מזון עשיר בסיבים :
כוסמת, חיטה, שעורה, שיפון, שיבולת שועל, דוחן, אורז חום, תפוחי אדמה,בטטות.
מזון דל בסיבים :
גזר, דלעת, קישוא, ארטישוק, תירס, קטניות.
 
קבוצות מזון וסרטן.
בשר.
מחקרים מראים כי צריכה גבוהה של בשר היא גורם סיכון להתפתחות סוגי סרטן במערכת העיכול כגון : סרטן השד, הערמונית, כליות, מעי גס, קיבה וושט.
בשר אדום הוא קשה לעיכול. שאריות הבשר נספגות במעי הגס כרעלנים. אנרגיה אשר חשובה לגוף למאבק על הסרטן.
בשר אדום מתפרק בצואה לניטריטים , חומרים ששהות ארוכה שלהם במעי הגס הופכת אותם לחומרים קרצינוגניים.
בשר אדום הוא מזון חומצי.
הפרות מוזנות בהורמונים סטרואידליים ובאנטיביוטיקה שעוברים לבשר.הבשר מכיל כמות גדולה של חומרי הדברה.
רצוי להימנע מ : בשר אדום, בשר מעובד כמו המבורגרים ונקניקיות ומחלקים פנימיים של הבשר כמו לב כבד ומוח.
מומלץ לאכול בשר עוף , להסתפק במנות בגודל בינוני עד 200 גרם, לאכול בבוקר או בצוהריים ולא בערב.
 
דגים.
דגים מכילים חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3. חומצות שומן אלו נחוצות לגוף באופן רגיל ובמיוחד בחולי סרטן בגלל ההשפעה החיובית על מערכת החיסון.
מותר לאכול דגי ים, רצוי טריים ולהימנע מאכילת דגים שמקורם בבריכות מים מתוקים .
יש להימנע מאכילת דגים ששהו זמן רב בחנות ( משום שהשומנים שלהם התחמצנו אגב כך ). מומלץ לאכול דגים שהוקפאו תוך 4 שעות מזמן הדיג.
רצוי לאכול דגים שנאפו בתנור או שנצלו בגריל ולהימנע מדגים מטוגנים.
דגים מומלצים : דגי ים שמנים כגון סלמון, מקרל, סרדינים,אנשובי, מולט, מליח.
דגי ים שתכולת השומן שלהם בינונית כגון הליבוט, סול, שמך, טונה.
 
חלב ומוצריו.
רכיבים של החלב כמו חלבונים מסוג קזאין ולקטאלבומין זרים לגוף ונעכלים בקושי. חלבונים אלה נספגים דרך דופן המעי , הגוף צריך להשקיע חלק מהאנרגיה שלו בנטרולם על חשבון המלחמה בסרטן.
רצוי להמעיט בצריכה של מוצרי חלב ולהקפיד שיהוי דלי שומן וללא מלח. רצוי להימנע מצריכת מרגרינה ( יוצרת רדיקלים חופשיים ), גבינות צהובות וגבינות לבנות עתירות שומן.
לחולי סרטן הערמונית מומלץ להימנע ממוצרי חלב כמעט לחלוטין.
מותר לאכול חמאה בכמויות קטנות. ויוגורט ביו.
אין לצרוך מוצרי חלב בשעות הערב.
 
ירקות.
צריכה מרובה של פירות וירקות היא בסיס חשוב לטיפול בסרטן. אלו הם מזונות בסיסיים וקלים לעיכול.הם מכילים את כל אבות המזון ובעיקר תוספות כמו ויטמינים ופיטוכימיקלים שנלחמים בתאי הסרטן בצורה טובה.
ירקות מכילים : ויטמינים , מינרלים, אנטי אוקסידנטים , פיטוכימיקלים אנטי סרטניים, סיבים תזונתיים, חומרים אנטי נגיפיים ואנטי חיידקיים, חומרים המחזקים את מערכת החיסון.
יש לצרוך ירקות טריים ובשלים או לאחר בישול קל באידוי. רצוי להשתמש בירקות אורגניים. או לחלופין להשרות אותם ל-5 דקות במי חומץ ובדרך זו לחטא אותם מחומרים מזיקים שנספגו בהם.
רצוי לאכול פירות קליפים , לאחר קילוף.
קבוצות ירקות מומלצים :
מצליבים (לכולם ארבעה עלי כותרת הדומים לצלב, מכאן שמם) כגון : ברוקולי, כרוב,כרובית, כרוב ניצנים, כרוב נאפוס, קולרבי, עלי סלק, גזר לבן, לפת.
חשיבות - הם מכילים פיטוכימיקלים, בעלי פעולה אנטי אוקסידנטית חזקה.
מחקרים מראים כי צריכה גבוהה של ירקות ממשפחת המצליבבים במהלך החיים גורמת למיעוט מקרי סרטן. בעיקר להפחתת הסיכוי לחלות ב סרטן המעי הגס,הקיבה, שד, חלחולת וריאה.
ירקות עלים ירוקים כגון : חסה,חרדל ירוק, ראשי סלק, ראשי גזר, כרוב עלים, עולש ותרד.
חשיבות - חשובים לחיזוק מערכת החיסון, מכילים הרבה סידן ומינרלים, כלורופיל, קרוטנואידים.
ירקות עלים ירוקים כהים כגון : תרד, כרוב הגינה, חסה וגזר.
חשיבות -עשירים בקרוטנואידים.
שורשים ופקעות כגון : אספרגוס, בטטות, תפוח אדמה, גזר, לפת, סלק, צנון, צנונית.
בצלים כגון : בצל,שום, בצל ירוק, כרשה, בצלצלים.
חשיבות - מכילים חומרים אנטי סרטניים רבים.
ירקות סולניים כגון : עגבניות, חצילים, פלפל אדום וירוק.
חשיבות – מכילים כמויות גדולות של אלקלואידים, כימיקלים שפעולתם הפיזיולוגית חזקה.
בנוסף מומלצים: אספרגוס, פטריות מהמזרח הרחוק .
מיצי ירקות – מיץ ירקות סחוט וטרי מבצע דה טוקסיפקציה בגוף בעוצמה רבה.
מומלץ :מיץ גזר (רצוי עד 4 כוסות ביום), מיץ סלק.
 
 
 
פירות.
את קבוצת הפירות ניתן לחלק לתת קבוצות :
פירות חומציים כגון : אשכולית, לימון, תפוזים, אננס, שזיפים,עגבניות, פומלות, קיווי, רימונים,ענבים, תותים.
פירות תת חומציים כגון : תאנים, משמש, דובדבנים, מנגו,ענבים, צימוקים,אפרסק. אגסים, שזיפים.
פירות מתוקים כגון : פפאיה, בננה, תאנים, תמרים, מלון,אבטיח, אפרסמון.
חוץ מלימון כל הפירות החומציים צריכים להיאכל לבדם לפחות בהפרש חצי שעה מכל מזון אחר.
אכילת עגבניות, מלפפונים ומלון דומה לאכילת פירות חומציים כלומר יש לאכול כל אחד מהם לבד.
פירות לדוגמה :
אשכולית – עשירה בליקופן וחשובה לחולי סרטן הערמונית. היא גורמת לספיגה מהירה של מספר תרופות אך מונעת את הפעילות של החומר הכימותרפי וינלסטין.
בננה – פצצת אנרגיה ומקור עשיר לחלבון. משפרת שינה ומקלה על דיכאון. עשירה באנטי אוקסידנטים.
גרגרים, דובדבנים ותותים – מכילים ביופלבינואידים וסיבים. (פטל שחור הוא הפרי העשיר ביותר בסיבים ).
מנגו ופפאיה – מכילים כמות גדולה של אנטי אוקסידנטים. מעוררים את מערכת החיסון ומפגינים השפעות אנטי רעלניות.
ענבים – בעל פעילות אנטי סרטנית חזקה מאוד.
יש לזכור שענבים עשירים בסוכר ויש לווסת את הצריכה שלהם. יש להימנע מצריכה מוגזמת של צימוקים .
פטל אדום – עשיר בחומרים בנקראים אלגיטנינים היוצרים בגוף חומצה אלאגית שהוא חומר בעל תכונות אנטי סרטניות.
רימון – למיץ שלו יש פעילות אנטי אסטרוגנית חזקה. הוא נחשב יעיל בסרטן השד. בגרעיני הרימון יש חומר הגורם לאפופטוזיס, עצירת מעגל התא ולהרס התא הגידולי ללא פגיעה בתאים הנורמליים.
מומלץ לחולי סרטן ,בעיקר לחולות סרטן השד, לשתות כוס מיץ רימונים פעם ביום.
תפוח עץ – בעיקר תפוחים ירוקים מכילים חומרים אנטי אוקסידנטים ואינזימים המפעילים את הכבד.
תפוזים – מכילים ויטמינים C D אשלגן, סידן, חומצה פולית ופלבינואידים.
גויאבה – פרי המכיל כמות גבוהה של אנטי אוקסידנטים.
מיץ פירות.
מיצים מומלצים – מיץ תפוחים ( עד 3 כוסות ליום), מיץ תפוזים ( כוס אחת ליום), מיץ קיווי, מיץ פפאיה, מיץ אשכולית ורודה, מעט מיץ לימון או ענבים, מיץ עגבניות.
מיץ אשכוליות יכול להפריע לפעילות של וינבלסטין , תרופה כימותרפית נגד סרטן.
מיץ תפוזים מפחית את התפתחות סרטן המעי הגס.
יש לשתות רק מיץ טרי כלומר מיד לאחר הכנתו, בכל פעם לשתות מעט כדי לא להקפיץ את רמת הסוכר בדם .
 
דגנים.
בתבואה מלאה ( תבואה כגון גרעין חיטה, מורכבת מ-3 שכבות : סובין, נבט, אנדוספרם. להבדיל מתבואה מעובדת המכילה רק את שכבת האנדוספרם המורכבת מעמילן) הסיבים סופחים מים במעי הגס ותורמים ליציאות סדירות. שרשרות הסוכר הארוכות בדגנים המלאים מתפרקות באופן איטי ומאפשרות ליצור רמה קבועה ויציבה של סוכר בדם. המעטפת של התבואה המלאה סופחת רעלנים ומוציאה אותם מהגוף לפני שהם נספגים בדם. התבואה המלאה גורמת להפחתת הרעב למזונות מתוקים ושמנים.
במוצרי קמח לבן יש : תוספות של חומרים מלבינים שחלקם מתרכבים עם חלבוני הקמח והופכים לחומרים רעילים, אובדן ויטמינים ומינרלים.
רצוי להימנע מאורז עקב האינדקס הגליקמי הגבוה.
רצוי לאכול שיפון מונבט, אורז חום, שעורה, שיפון, כוסמת, תירס ושיבולת שועל.
מותר לצרוך פסטה בכמות מוגבלת.
 
קטניות.
קטניות מספקות חלבונים מהצומח. במיוחד לחולים שאינם צורכים מוצרי בשר.
קטניות לדוגמה : אפונה, עדשים, שעועית, חומוס, פול,אדזוקי.
 
זרעים וגרעינים.
זרעים וגרעינים מכילים חומצות שומניות מסוג אומגה 3.
כגון : חמניות, דלעת ( גרעיני דלעת לא מעובדים ולא קלויים הם מקור טוב לאבץ), סומסום, פרג.
 
אגוזים ושקדים.
אגוזים ושקדים הם מקורות לחלבונים בעיקר בדיאטה שאינה מכילה בשר, שומנים בעיקר בלתי רוויים בריכוז גבוה,סיבים,ויטמינים ומינרלים. הם עשירים בקלוריות ולכן הם מתאימים לחולים שמשקלם נמוך.
כל סוגי האגוזים מכילים מעכבי פרוטאזות חומרים שהתגלו בניסויים בבעלי חיים כבעלי יכולת למנוע התפתחות של מחלת הסרטן.
שיעור הזרעים והאגוזים בדיאטה צריך להגיע ל-5%. יש לאכול אותם בצורה הבלתי מעובדת שלהם.
אגוזים ושקדים מומלצים : אגוזים, שקדים, בוטנים, אגוזי לוז, אגוזי פקאן, אגוזי ברזיל, ערמונים, אגוזי אורן, אגוזי מקדוניה, אגוזי קשיו.
 
 
משקאות.
יש לשתות 6-8 כוסות ליום ( כ- 2 ליטרים). אכילת פירות מאפשרות להקטין את כמות המשקאות.
מומלץ לשתות : תה ירוק, מרקים, תה צמחים, מומלץ לשתות בעיקר מים.
יש להימנע מ : שתיית קפה ותה המכילים קפאין, משקאות מוגזים, משקאות אלכוהוליים,משקאות עשירים בסוכר כמו מיצי פירות.
 
דיאטות מיוחדות לחולי סרטן.
פרק זה מכיל סריקה קצרה של סוגי דיאטות נפוצות . חשוב לי להדגיש כי אנשים מגיבים באופן שונה לאותו תפריט או דיאטה. כל השיטות התזונתיות הן אף פעם לא מתאימות לכולם. ועל כל אחד לאמץ את השיטה/ דיאטה המועילה לו ותורמת להרגשה טובה ובריאה. על המטופל / החולה להיות הרופא של עצמו ושותף לדרך הריפוי שלו , כל אדם מכיר את גופו בצורה הטובה ביותר ולכן יש להקשיב לגוף ולהבחין מה גורם לו להרגשה טובה או רעה. לתחושת חולי או בריאות, ומה מועיל לו או מזיק לו.
( הערה : אין בפרק זה ובשיטות המובאות להלן משום המלצה על סוג מסוים של תפריט/ דיאטה אלא רשימה חלקית של דיאטות ושיטות תזונה טבעיות שקיימות.)
 
דיאטת גרסון.
המפתח של שיטת גרסון היה הרופא הגרמני ד"ר מקס גרסון (1959-1881).
ד"ר גרסון שילב תזונה צמחונית עם הדגשים ייחודיים כמו ריבוי אשלגן, קפה, מיצים.
הגישה משמשת כבסיס להתפתחות של דיאטות טיפול לא קונבנציונליות .
ד"ר גרסון פיתח את שיטתו במשך כ-50 שנות עבודה. ( כיום בתו שרלוט ממשיכה בשיטת הטיפולים הזו בקליניקה בטיחואנה במקסיקו ).
הוא טען כי הסרטן הוא מחלה ניוונית הדורשת התמודדות תזונתית אינטנסיבית. הוא השתמש בתזונה כאמצעי ליצירת ביוכימיה פנימית שבה יהיה שחרור מרבי של משאבי הריפוי. שיטת התזונה של גרסון נועדה להגביר הפשרות רעלים וחומרי פסולת. "להציף " את הגוף בחומרי תזונה טריים, מרוכזים וזמינים, להמריץ את תפקוד הכבד ולקדם את פירוק הגידול.
 
הדיאטה כוללת :
1. דיאטה דלת שומן, דלת חלבונים מהחי, עשירה בפחמימות מפירות מירקות ומדגנים.
2. שתייה של 12 כוסות מיץ ביום.
3. דיאטת דלת נתרן ועשירה באשלגן.
4. דה טוקסיפיקציה בעיקר עם חוקני קפה.
 ד"ר גרסון טוען שהסרטן היא מחלה ניוונית שהריפוי שלה מצריך התמודדות תזונתית אינטסיבית.
התהליך הסרטני מעיד על :
א. אי שיווי משקל בין פחמימות , שומנים, חלבונים, ויטמינים, מינרלים.
ב. ליקויים שונים בפעילות האינזימים בגוף.
ג. תהליכים ניווניים בכבד ובמקומות אחרים.
 
 
בדיאטה עצמה יש דגש על :
* איזון מיוחד של נתרן ( מיעוט מלח ) ואשלגן ( ריבוי אשלגן דרך ירקות ותוספות מיוחדות ).
* תזונה צמחונית – טבעונית – אורגנית.
* מיצי ירקות טריים.
* תזונה עשירה בירקות ופירות טריים, בדגנים, אנזימים.
* שימוש בחוקני קפה ובתה בבונג ( קמומיל ) הגורמים להמרצה מיוחדת של מערכת העיכול ותפקודי הכבד.
* שימוש בתרכיזי כבד ( סחוטים מכבד אורגני של עגלים צעירים ) האמורים להאיץ את תהליכי הניקוי והטיהור של הכבד.
הדיאטה היומית של גרסון כוללת :
13 כוסות של מיץ גזר טרי או מיץ תפוחים ביחד עם עלים ירוקים של פירות וירקות אורגניים טריים.
שלוש ארוחות צמחוניות מוכנות מירקות ומפירות אורגניים טריים ומחיטה מלאה. ארוחה אופיינית כוללת סלט, ירקות מבושלים , תפוח אדמה אפוי, מרק ירקות ומיץ.
ירקות טריים וירקות כפרפראות ( הם חטיפים שמותרים באכילה במשך היום).
בנוסף החולים עוברים תהליך של דה טוקסיפיקציה בעיקר עם חוקנים של קפה.
שימוש בתוספות מיוחדות אחרות : הזרקת ויטמין B12, טיפול באינזימים ובתאים חיים, טיפול באוזון 
(, ( O3 חיסון בקטריופאג' לינקולן יחד עם חיסון נגד שפעת, תוספת תה צמחים וליאטריל ( מיצוי של זרעי משמש ), שימוש בשמן קיק, שימוש בלוגול ( יוד ), תוספי ניאצין.
 
 
מקרוביוטיקה.
המונח מקרוביוטיקה מורכב מהמילה " מקרו " שהוא קיצור של המילה היוונית מקרונטולי שפירושה גדול, ומהמילה היוונית "ביוס " שפירושה חיים.
בשם זה נקראים דיאטה ואורח חיים שפיתח הפילוסוף היפני ג'ורג' אוהסאווה. זהו שילוב של מסורת יפנית עם תזונה מערבית ושיווי משקל בין מזונות ין ויינן ( זכר ונקבה ).
 
הפילוסופיה המקרוביוטית :
שיטה זו כוללת ,מלבד תזונה, פילוסופיית חיים שמתבססת על הקניית גדלות לחיים לעומת הקטנוניות של האדם שסובבת אותו תוך שמירה של הרמוניה בין האדם לעולם הסובב אותו.
המקרוביוטיים ממליצים להתחשב בטבע בסביבה ובאקלים, לעסוק בפעילות גופנית, להיות שלמים עם עצמם וסביבתם בכדי להיות בריאים יותר. לטענתם שמירה על איזונים מבלי לפנות לקיצוניות כלשהי סוללת את הדרך לבריאות תקינה וחיים ארוכים.
בפילוסופיה המקרוביוטית ישנה חשיבות והתייחסות לזיהום מקורות המים והמזון, לתזונה לקויה ולפגיעה באיכות הסביבה.
המקרוביוטים ממליצים לשמור על איזון עם הטבע, להימנע ככל האפשר מלפגוע בשלמות הנפש והגוף, לשמור על אנרגיות חיוביות וידידותיות לסביבה, להימנע מניצול פוגע של משאבי הטבע.
חסידי שיטה זו נוהגים לתת חשיבות לאכילה בהתאם למזג האוויר ולאכול מזונות חמים כמו מרקים בחורף ומזונות צוננים בקיץ.
 
הדיאטה הצמחונית .
הדיאטה הצמחונית מורכבת בעיקר ( כ- 50%) מדגנים מלאים כגון : חיטה, שיפון, אורז, תירס.
ירקות ( 20% ), השאר מרקים מקטנית דגנים, אצות וירקות, קטניות, טופו, פולים וירקות ים, דגים ופירות.
אסור לאכול : תפוחי אדמה, בטטות, עגבניות, חצילים, פלפל, אספרגוס, תרד, סלק, קישואים, אבוקדו, מיונז, תה, ביצים, מוצרי חלב, מיצי פירות, בשר עוף ובשר אדום, מזון משומר, שוקולד,קפה, תה, אלכוהול, ממתקים וחטיפים, סוכר לבן.
חסידי השיטה המיקרוביוטית נמנעים מהקפאת המזון במקפיא, הפשרתו וחימומו במיקרוגל, טיגון במחבת, לטענתם התהליכים הנ"ל פוגעים בערך התזונתי של האוכל. הם מעדיפים אידוי בסיר מיוחד או
"הקפצה" בקלות במחבת עמוקה שנקראת ווק.
 
 
 
מתכונים לדוגמה .
 
אורז מלא.
מצרכים : ( ל-4 אנשים )
2 כוסות אורז מלא.
4 כוסות מים.
¼ כפית מלח ים.
אופן ההכנה: שוטפים היטב את האורז ומסננים. מוסיפים את המים והמלח. מרתיחים. מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעה על אש נמוכה. משאירים את האורז מכוסה 10 דקות. מערבבים היטב ומגישים.
 
גומשיו – מלח שומשום.
מלח שומשום משמש כתבלין במקום מלח שולחן. ( זהו מקור נפלא למינרלים ).
מצרכים : ( ל-4 אנשים לשבוע )
1 כוס שומשום מלא.
1 כף מלח ים.
אופן ההכנה : קולים את המלח במחבת בעדינות כדקה. מעבירים לסוריבאצ'י ( קערת טחינה יפנית מסורתית ) וטוחנים. בוררים את השומשום. שוטפים אותו במהירות במסננת דקה וקולים במחבת על אש בינונית תוך כדי ערבוב במשך כ- 10 דקות . מוסיפים כמה כפות שומשום למלח וטוחנים. מוסיפים את שאר השומשום וטוחנים עד שרוב השומשום נטחן ומתקבלת אבקה אחידה. מניחים להתקרר. כשהגומשיו מגיע לטמפרטורת חדר מעבירים לצנצנת סגורה. הגומשיו נשמר כשבועיים. לגיוון אפשר להשתמש גם בשומשום שחור או בשילוב של שניהם.
 
שעועית ירוקה ברוטב טחינה מיסו.
מצרכים : ( ל- 2 אנשים )
200 גרם שעועית ירוקה חתוכה לחתיכות בינוניות.
2 כוסות מים.
קמצוץ מלח ים.
לרוטב : 2 כפות טחינה גולמית.
1 ½ כפות מיסו לבן ( ניתן להשיג בחניות טבע).
3 כפות מים.
2 כפות שומשום מלא קלוי.
 
 
אופן ההכנה : מרתיחים את המים עם קמצוץ מלח, כשהמים רותחים מוסיפים את השעועית החתוכה ומרתיחים אותה במשך 3-5 דקות.מוציאים מהסיר בכף מחוררת ומניחים במסננת.
להכנת הרוטב מערבבים לאט את הטחינה והמיסו הלבן ומוסיפים את המים ( 3 כפות ) בהדרגה עד שנוצר רוטב סמיך. מעבירים את השעועית לקערה ומערבבים עם הרוטב והשומשום הקלוי ומגישים
 
פודינג תפוחים.
מצרכים : ) ל-4 אנשים)
4 כוסות מיץ תפוחים ( אפשר מתרכיז טבעי של סיידר הגליל).
קמצוץ מלח ים.
תפוח אחד חתול לפרוסות / קוביות.
פיסת ג'ינג'ר באורך 3 ס"מ מגוררת דק.
1 כף מיץ לימון סחוט.
4 כפות גדושות קוזו ( להשיג בחנויות הטבע , אם אין ניתן להשתמש בקורנפלור).
אופן ההכנה : מרתיחים את מיץ התפוחים עם קמצוץ מלח. מעבירים לאש נמוכה ומוסיפים את התפוחים. סוחטים את המיץ מהג'ינג'ר המגורר לתוך המיץ ומוסיפים את הלימון. בקערה קטנה ממיסים את הקוזו במעט מים ומוסיפים לסיר לאט לאט תוך ערבוב מתמשך. ממשיכים לבשל ולערבב עד שהקוזו מתבהר והפודינג מתעבה. מעבירים לצלוחיות ומצננים בחוץ או במקרר. הפודינג יכול להישמר יומיים – שלושה המקרר.
 
דיאטת סוג הדם.
דיאטה שפיתח ד"ר ד'אמאטו.
דיאטה זו מבוססת על ההנחה שסוג הדם של האדם קובע את סוג המזון המתאים לו.
השיטה טוענת שאם אדם יודע את סוג הדם שלו הוא מוסיף נתונים נוספים לגבי עצמו כגון : כושר העיכול, רגישויות חיסוניות, רמת חומציות, יעילות מטבולית, נטייה למחלות מסוימות, רגישות למזון.
סוג דם הוא דבר נתון וקבוע, מולד, גנטי. הגן שקובע את סוג הדם נמצא בסמוך ובצמוד לגנים אחרים הקובעים את הפרמטרים הנ"ל.וישנם השפעות של גנים אחרים שנמצאים בסביבה.
אחד הנושאים שנחקרו בהרחבה הם התגובה ללקטינים.
לקטינים הם חומרים חלבוניים שנוטים להיקשר לסוכרים הבולטים מפני השטח של תאים בגוף.הם בעלי יכולת להיקשר לתאים ולשמש כמעין דבק ביולוגי.
לקטינים ניתן לקבל בדרך טבעית ,דרך המזון . והם גורמים לצרות כגון: אם הם נקשרים לתאי רירית הטבע הם גורמים להפרעות עיכול. כשהם נקשרים לכדוריות דם הם גורמים לקרישת דם מוגברת. כשהם נקשרים לקולטני אינסולין הם גורמים לשיבוש מטאבוליזם. כשהם נקשרים לתאי עצב הם גורמים להיפראקטיביות. בגירוי שלהם את תאי מערכת החיסון ליצור נוגדנים הם גורמים לאלרגיות ומחלות איטואימוניות.
המולקולות הקובעות את סוג הדם מורכבות מסוכרים בולטים משטח הפנים של התאים. לקטינים נוטים להתקשר לתאים של בעלי סוג דם שונים באופן שונה. לדוגמה : בשרירי תרנגולת ( עוף ) יש לקטין שנקשר לכדוריות דם בעלי דם B ו- AB התוצאה היא קרישת דם מוגברת. ונטייה לעליה בסיכון למחלות כמו שבץ והתקפי לב. לעומת זאת לבעלי דם O ו-A אין את המולקולה הנקשרת ללקטין והם יכולים לאכול עוף ללא חשש. דוגמה נוספת היא מוצרי חלב. מוצרי חלב מכילים סוכר ( גלוקוז ) שדומה למולקולה של סוג דם B ולכן סוג דם זה יכול לקבל בסובלנות מוצרי חלב ובעוד שבעלי דם O ו-A מפתחים תגובה אלרגית ובעודף ליחה בעקבות צריכת חלב.
לבעלי סוג דם שונים יש נטייה לכמויות שונות של הורמונים ומעבירים עצביים ודבר זה מסביר הבדלים אישיותיים כלליים בין סוגי הדם השונים. לדוגמה : סוג דם O - נטייה לדיכאונות או אימפולסיביות, סוג דם A – אי שקט פנימי, סוג דם B – רגישות יתר.
 
בעלי סוג דם O.
כ - 44% מהאוכלוסיה.
מזונות מזיקים ביותר – חיטה, תירס, שעועית אדומה, בוטנים, אינם מסוגלים לאכול ירקות המכילים עמילנים כבדים כמו :תפוחי אדמה, דלעת, תירס, גזר.
מזונות מועילים ביותר – כבד, בשר רזה ואיכותי, דגי מים עמוקים, אצות, ירקות עלים ירוקים, ברוקולי, שזיפים, תאנים.
פעילות גופנית מומלצת – פעילות אירובית נמרצת, פעילות סיבולת ( חדר כושר ).
הרגל חשוב לבריאות הגוף – להימנע מקפה ועישון, במיוחד בעיתות לחץ.( רמות האדרנלין שלהם גבוה בלאו הכי). להיזהר מתזונה עתירת פחמימות ( מתכון בטוח להשמנה אצלם ).
הרגל חשוב לבריאות הנפש – כשמרגישים שהכעס עולה לשתות כוס מים וצאת לצעידה קצרה בחוץ.
 
בעלי סוג דם A .
כ- 42% מהאוכלוסיה.
מזונות מזיקים ביותר – שעועית אדומה, שעועית לימה, תפוח אדמה, בננות, בשר אדום, מוצרי חלב וביצים, מוצרים מחיטה מלאה, עליהם להימנע ממוצרים יוצרי חומצה כמו עגבניות וחצילים, אבוקדו, כרוב.
מזונות מועילים ביותר – סויה, עדשים, שעועית אזוקי, כוסמת, ירקות כתומים וירוקים, בצל, זרעי פשתן, שמן זית, בוטנים, גרעינים, גרגרי יער, אשכולית, אננס, לימון, תה ירוק.
פעילות גופנית מומלצת – יוגה, פעילות אירובית מתונה, שחיה, מדיטציה.
הרגל חשוב לבריאות הגוף – לאכול ארוחת בוקר טובה עם חלבונים, ארוחות קטנות לאורך היום ולהימנע מאכילת לילה ( העיכול שלהם לא אופטימלי ובמיוחד לא בשעות הערב.)
הרגל חשוב לבריאות הנפש – להקדיש זמן לנשימה ותרגילי הרפיה (רמות המתח הבסיסי שלהם גבוהות).
נטייה לבעיות בריאותיות – בעיות כבד, אוסטאופורוזיס, השמנה, כולסטרול, מחלות לב, סרטן, סוכרת מבוגרים, הפרעה אובססיבית קומפולסיבית.
 
סוג דם B.
כ- 10% מהאוכלוסיה.
המזונות המזיקים ביותר – עוף, תירס, כוסמת, עדשים, בוטנים, שומשום, טחינה, עגבניות.
המזונות המועילים ביותר – מוצרי חלב, ביצים, כבש, דגים, שיבולת שועל, אורז, בצל, ירקות ירוקים, כרוב, ברוקולי, גזר, אננס, אבטיח, שזיף.
פעילות גופנית מומלצת – אומנויות לחימה, טניס, גולף, טיולי אופניים, טיולים רגליים.
הרגל חשוב לבריאות הגוף – להקפיד לאכול רק מזון טרי או שהוכן בתנאי היגיינה טובה ( מאחר והם חשופים במיוחד לזיהומים).
הרגל חשוב לבריאות הנפש – לעסוק כל יום לפחות 20 דקות בפעילות יצירתית. להשתמש במדיטציה ובהדמיה לצורך הרפיה, פתרון בעיות והשגת מטרות.
נטייה לבעיות בריאותיות – זיהומים ויראלים, תסמונת העייפות הכרונית, לחץ דם גבוה או נמוך קיצוני, היפוגליקמיה, סינוסיטיס, זיהומים בדרכי השתן, הפרעות קשב וריכוז, מחלות אוטואימוניות.
 
 
סוג דם AB.
כ- 4% מהאוכלוסיה.
מזונות מזיקים ביותר – עוף, תירס, כוסמת,שעועית לימה, שעועית אדומה.
מזונות מועילים בותר – סויה, דגים ופירות ים, עדשים ירוקות, שעועית לימה, שעועית מנומרת, זרעי פשתן, אגוזי מלך, שיבולת שועל, אננס, דובדבנים, גרגרי יער, רוב הירקות, בצל.
פעילות גופנית מומלצת – יוגה, פעילות אירובית אינטנסיבית.
הרגל חשוב לבריאות הגוף – להימנע מקפאין ואלכוהול ( מערכת העצבים שלכם רגישה ואתם מתמכרים יחסית בקלות ). להשתדל להפריד פחמימות וחלבונים לארוחות שונות.
הרגל חשוב לבריאות הנפש – לשתף אחרים ברגשות ולמצוא דרך לבטא אותם. הפנמת רגשות כמו כעס ועוינות מזיקה להם במיוחד.
נטייה לבעיות בריאותיות – יתר לחץ דם, אבני מרה, אוסטאופורוזיס, מחלות לב, כולסטרול, טפילי מעיים, סרטן, צליאק, דיכאון, מאניה דפרסיה, סכיזופרניה, התמכרויות.
 
 
שיטת אן ויגמור – דיאטת נבט חיטה.
שיטה זו פותחה ע"י ד"ר אן ויגמור , רופאה מבוסטון אשר חלתה בסרטן וטיפלה בעצמה בשיטות שפיתחה. השיטה מתבססת על כוחות הריפוי העצומים שנמצאים בתוכנו.
על פי הפילוסופיה של שיטה זו הסיבות האמיתיות למחלות הן תוצאה של אורח חיים שגוי.המחלות נובעות בעיקרן משגיאות בתחום התזונה ובתחום החשיבה, בחוסר הידיעה שלו בנושאי הבריאות ובחוסר מודעות ורגישות. שיטה זו גורסת שבעזרת לימוד , הבנה וגיוס כוח רצון לשנות הרגלים האדם יכול למנוע מעצמו מחלות ואף להתרפא מהן.
המוטו של השיטה הזו " היה אתה הרופא של עצמך" וכן "יהיו מזונותיך – תרופותיך".
האדם יכול ברוב המקרים לרפא את עצמו ורוב המחלות הן בשליטת האדם. יחד עם זאת ישנן סיבות למחלות שאינן בשליטת האדם או חלקית בשליטתנו.
הסיבות למחלה הן :
סיבות שאינן בשליטתנו – סיבות הנובעות מפגם גנטי במסלוליים מטבוליים, נטיות תורשתיות למחלות כגון מחלות לב,סוכרת,יתר לחץ דם וכדומה. אין הדבר אומר שחייבת לבוא מחלה בעקבות זאת אלא מדבר רק על דרגת סיכון גבוהה יותר ואם האדם ישמור על אורח חיים בריא קיים סיכוי למניעת המחלה.
בנוסף כלולות בקטגוריה זו מחלות שנובעות מתנאי ילדות קשים , הן פיזיים והן נפשיים, שמשאירים את רישומם לכל החיים וגם בגיל מבוגר אי אפשר למחוק אותם.
סך כל מחלות הנובעות מסיבות שלא בשליטנו אינן מהוות יותר מ- 10%.
סיבות למחלה אשר בשליטתנו
רעלים – רעלים וחומרי פסולת המצטברים בגוף כגון : תזונה לא נכונה, תרופות, מים לא נקיים, אויר מזוהם, חוסר פעילות גופנית וכדומה. הגוף שלנו לא בנוי להתמודד עם עודפי פסולת כימית ולסלק אותה .
( הגוף בנוי לסלק פסולת הנוצרת בתהליכי חילוף החומרים כאשר אנו ניזונים ממזון טבעי ומותאם לאדם). עודפי הרעלים מגיעים לתאים ובמיוחד לתאי מערכת החיסון ומחלישים אותה ומקשים על פעולתה.
מחסורים – מחסורים של ויטמינים, מינרלים ואינזימים בגלל סיבות כגון :
מזונות מזוקקים ומעובדים.
קרקע הגידול של פירות וירקות דלה ביסודות מינרליים היא מדושנת בדשנים כימיים היא מכילה חומרי ריסוס . כל החומרים האלו נספגים באדמה .
מזון מבושל, מטוגן או אפוי בצורות בישול אלו לא נשמרים האינזימים המצויים במזון החי, הבלתי מבושל.( לאינזימים חשיבות רבה במהלך הריפוי).
מערכת העיכול אצל רוב האנשים בעולם המערבי נפגמה. גם אם אנשים יאכלו מזון טוב ייקח זמן רב עד שהמערכת תוכל ללקוט את היסודות המזינים והטובים.
מצבי לחץ – מתחים, פחדים ודאגות תמידיות הנובעים מאורח החיים המודרני פוגמים בבריאות. מצבי לחץ כגון : דאגות למשפחה, מתח ועצבנות בנהיגה בכבישים, בעיות בעבודה,מצב ביטחוני קשה וכדומה.
למצבי לחץ אלו יש השפעה נפשית פנימית והם תלויים בדרך בה אנו מתמודדים בסיבות החיצוניות שגרמו להם.
 
היכולת של הגוף להבריא טמונה בסילוק חומרי הפסולת שהצטברו בתאים ובגוף ובבניית תאים חדשים מחומרי בניה טובים, כלומר מזון נכון. במצב כזה הגוף יוכל להגיע לתפקוד אופטימלי הן פיזי והן נפשי.
ארבעה התהליכים לריפוי הם :
1. ניקוי פיזי.
2. התחדשות פיזית או בניה מחדש.
3. ניקוי מנטלי.
4. התחדשות מנטאלית או בניה מחדש.
 
ניקוי פיזי ובנייה מחדש.
הניקוי והבניה נעשים בעזרת שני אמצעים עיקריים : טיפול במיץ עשב החיטה ותפריט תזונתי מיוחד.
טיפול במיץ עשב החיטה – למיץ החיטה כושר לקלף שכבות של חומרי פסולת שנדבקו למערכת העיכול ולסלק אותם. (אותן שכבות פוגמות בכושר הספיגה), הוא מנקה את המעי הגס, מיץ החיטה עשיר בויטמינים , (שהם גם נוגדי חימצון), מינרלים ואינזימים. אלה מספקים לנו מרץ רב מבלי להתעייף.
המיץ משפר את זרימת הדם ואת תפקודי הכבד, יש לו יכולת לשפר קליטת ברזל.
תפריט תזונתי מיוחד – על פי שיטה זו לא אוכלים שום מוצר מהחי. כל המזון הוא מגידול אורגני ולא מבושל. הדגש הוא על אכילת נבטים. לנבטים יש יכולת לעכל את עצמם בזכות יכולת זאת מערכת העיכול מתאמצת פחות ובכך מושגים מנוחה ואגירת ריפוי לגוף. אפשר לאכול מעט דגנים מלאים והטוב ביותר לבשלם הוא בישול איטי בפחות מ- 60 מעלות. יחד עם מעט תבלינים כגון קימל, כמון. התזונה במזון חי בלבד הכרחית לתקופת ניקוי הגוף והריפוי לאחר מכן ניתן לשלב חלקית מזון טבעוני מבושל כדגנים וקטניות.
 
ניקוי מנטלי ובניה מחדש.
הניקוי המנטלי נעשה בעזרת שני אמצעים עיקריים : הרפיה וחשיבה חיובית. ע"י כך לומדים להפחית בקליטת המתח שסביבנו.צחוק הוא אחד הכלים לכך.
 
 
השימוש במיץ נבט החיטה.
משתמשים במיץ שנסחט מתוך חיטה אורגנית שהגיעה לגובה של 10-20 ס"מ. רצוי להשתמש בעשב מיד לאחר קטיפתו. ניתן לשמור את העשב במקרר מספר ימים. המיץ עצמו צריך להיסחט במכונה בעלת סיבובים איטיים ( סיבובים מהירים מחמצנים את המיץ ומפחיתים מערכו ).
את המיץ צריך לשתות מיד עם סחיטתו.
לאדם בריא מומלץ להתחיל עם 2-1 כפות ולעלות עד 1/3 ¼ כוס על בטן ריקה.
אדם חולה צריך ייעוץ אישי ( אף כי עשב החיטה מנקה את המעי הגס ומסלק פסולת אין הוא טוב לטיפול בכל המחלות. חייבים לפני תחילת השימוש בו להתייעץ עם מומחה. למשל לחולי דיאליזה המיץ אסור).
עוד דרכים לשימוש במיץ נבט חיטה : חוקנים, טיפול בשיער חסר ברק, טיפטוף לאף כנגד אף סתום, לאוזניים, בתוך אמבט להגברת זרימת הדם, בשפשוף לעור, חבישה לריפוי פצעים, ייבוש עור שמן, נפיחות – בחבישה.
כדי לקבל את מלוא האפקט של מיץ עשב החיטה יש לשלבו עם תזונה נכונה.
 
 
טיפול תזונתי תומך.
טיפול תזונתי בחולה סרטן הינו טיפול תומך בטיפול הרפואי. השאיפה היא להביא את החולה למצב תזונתי טוב עד כמה שניתן. חלק מהחולים סובלים מתופעות לוואי מהטיפולים כגון : חוסר תיאבון קיצוני, בחילות ודחייה מאוכל.
הטיפול התזונתי שונה בשלבי הטיפול השונים ובסוגי הטיפול :
1. לפני הטיפול או לקראת הטיפול.
2. בזמן הטיפול.
3. לאחר הטיפול.
 
1. לפני הטיפול או לקראת הטיפול.
במחלות אונקולוגיות ישנה חשיבות רבה לנושא התזונה. אם המחלה קיימת בריאות,בבלוטת התריס,או באזורים שונים במערכת הלימפה. היא צורכת יותר אנרגיה והחולים יורדים במשקל.    
כדי שהחולה יוכל להגיב טוב יותר לטיפול, לעמוד בקלות בטיפול ולהקטין את הסיכוי להתדרדרות במצב רצוי שמצבו התזונתי יהיה טוב לפני הטיפול.
אם עקב המחלה או עקב תגובה נפשית למחלה כגון דיכאון, תיאבון החולה הורע יש לעודד אותו לאכול בצורה מאוזנת ואם יש צורך להשתמש במזון מועשר.
 
2. בזמן הטיפול.
לטיפולים השונים יש השפעה שונה על הגוף ומידת חריפותם שונה. לעיתים קרובות הטיפולים משפיעים על האיברים הבריאים בגוף. כאשר החולה ניזון היטב סיכויי ההתאוששות של האיברים האלה טובים יותר.
 
3. לאחר הטיפול.
בגמר הטיפולים אין לעודד את החולה לאכול הרבה ולהשמין אלא אם כן הרופא הורה אחרת.
 
 
טיפול תזונתי בתופעות לוואי.
בחילות.
יש להימנע ממזונות מגרי חוש ריח וטעם. כגון:
מזונות מטוגנים, בצל מטוגן, בשר מטוגן וכדומה.
מזונות מתובלים במיוחד כגון המבורגר, נקניק, חזרת וכדומה.
מזונות בעלי ניחוח ארומטי כגון מלון, תרכיזי מיץ, קולורבי, ברוקולי, תמציות רום ווניל וכדומה.
דברי מאפה טריים כגון עוגות טריות, פשטידות וכדומה.
המלצות :
בישול במים או אידוי, אכילת מזונות כגון עוף מבושל, חלב ומוצריו, ביצים רכות.
אכילת מזונות יבשים היכולים לספוג את מיצי הקיבה כגון צנימים, אורז, תפוח אדמה אפויים, קרקרים.
יש לשים דגש על הגשה אסתטית ומושכת, צבעים שונים, הגשת ארוחות קטנות כדי למנוע לחץ בקיבה. רצוי לאכול בשעות בהן החולה חש בטוב.
תפריט לדוגמה:
בוקר :
דייסה לפי בחירה.
2 צנימים.
גבינות יבשות ( גבינות לבנות בחבילות, גבינות צהובות).
דבש וריבה.
מלפפון.
כוס חלב קר.
10:00
2 קרקרים + גבינה לבנה.
מיץ תפוחים.
צוהריים :
מרק צח + אטריות.
עוף/ בקר/ קציצות מבושלות.
תפוח אדמה/ אורז/ פתיתים ללא רוטב.
קישוא/ גזר/ דלעת מבושלים.
תפוח עץ/ אגס.
16:00
מאפה יבש + כוס חלב.
 
ערב :
2 פרוסות לחם לבן בן יום או צנימים.
גבינה לבנה כחושה / גבינה צהובה.
ביצה רכה.
תבשיל ירקות/ פשטידה.
שתייה
 
הקאות.
בזמן ההקאות הדבר החשוב ביותר הוא החזרת הנוזלים למניעת התייבשות הגוף. יחד עם הנוזלים הגוף מאבד גם מינרלים כמו נתרן, אשלגן, סידן ומגנזיום. יש לדאוג להחזרת המינרלים האלו ע"י אכילת מזונות עשירים בהם. כגון : פירות וירקות ( מכילים בין 85%-95% נוזלים ), חלב ומוצרי חלב ניגרים, מרקים למיניהם, מים וקרטיבים ( מקור לנוזלים ). רצוי להימנע ממזונות מתובלים במיוחד ומזונות מעוררי בחילה . מומלץ לאכול מאכלים קרים ולשתות משקאות קרים, להקטין את כמות השומנים במזון
( גורמים לשהות ממושכת בקיבה ולהגביר את ההקאות ).
תפריט לדוגמה :
בוקר :
דייסה עם חלב ו/ או מוצרי חלב ניגרים כמו לבן, יוגורט עד 3%.
לחם.
גבינה לבנה.
ירקות כגון חסה,עגבנייה.
שתייה + סוכר.
10:00
פרי או מיץ טבעי.
צוהריים :
מרק ירקות ללא קטניות.
מנה בשרית מבושלת או אפויה.
תפוח אדמה או מקרוני.
ירק מבושל .רצוי להימנע מירקות ממשפחת הכרוביים ומקטניות.
פרי או לפתן.
16:00
עוגה יבשה + שתייה.
ערב :
לחם.
גבינה לבנה /טונה במים/ ביצה רכה.
עגבנייה.
לבן/ יוגורט/ פודינג עד 3% שומן.
שתייה.
 
פגיעה ברירית מערכת הבליעה.
פגיעה ברירית מערכת הבליעה יכולה להיות תוצאה של טיפול כימותרפי או קרינתי. יכולות להתלוות לכך מספר תופעות לוואי: דלקות ופצעים בשפתיים, ברירית חלל הפה והוושט. בצקות בחלל הפה והוושט. קשיים בבליעה. בחילות וחוסר תיאבון. טיפול קרינתי יכול לגרום לתופעות נוספות כמו איבוד חוש הטעם, מיעוט רוק, יובש בפה. לכן מומלץ לאכול מזון בעל מירקם חלק, סמיך וקר או פושר. כדאי למצוץ קרטיב / קרח לפני האוכל.
תפריט לדוגמה :
בוקר :
פודינג על בסיב חלב מועשר בכפית חמאה / מרגרינה.
דייסה פושרת או דגני בוקר המושרים בחלב קר.
גבינה לבנה.
שמנת.
רסק תפוחי עץ או מיץ גזר.
שתייה קרה.
10:00
גלידה.
צוהריים :
מרק סמיך וקר או מרק ירקות עם קוואקר או אורז טחון.
מחית תפוח אדמה + מרגרינה.
כבד קצוץ או דג טחון או קלופס או קציצה מבושלת או ירק ממולא.
ירק מבושל כמו תרד, כרובית, גזר.
לפתן.
16:00
עוגה + שתייה.
ערב :
טוסט צרפתי ( לחם מושרה בחלב וביצה מטוגן קלות ).
חביתה או פנקייק.
פשטידת ירקות.
מוצרי חלב ניגרים.
שתייה.
לפני השינה :
מילק שייק עם גלידה או פירות עם חלב קר עשויים בבלנדר.
 
שלשולים.
במצב כזה חשוב להקפיד על :
להרבות בשתייה. לקלף את הירקות והפירות לפני האכילה. לסנן את מיצי הפירות והירקות.
להימנע ממזונות עשירי תאית כמו קטניות,אורז מלא,לחם ודברי מאפה מחיטה מלאה, פירות יבשים. להימנע ממזונות עשירים בשומן כמו חמאה, מרגרינה, מיונית, טחינה, אבוקדו, זיתים,חלבה,שוקולד, אגוזים וגרעינים מכל הסוגים.
להימנע ממזונות עשירים בסוכר כגון : דבש, ריבה, חלבה, ממרחים מתוקים, סירופים למיניהן.
אם השלשולים קשים מאוד מומלץ לצרוך חלב דל לקטוז, להימנע מדגנים ומוצרי דגנים פרט לאורז ומוצריו, תפוחי אדמה, עמילן תפוחי אדמה ועמילן תירס.
תפריט לדוגמה :
בוקר :
דייסה מ-1/2 חלב דל שומן + 20 גרם אורז טחון + כפית סוכר.
1-2 פרוסת לחם לבן.
50 גרם גבינה כחושה.
½ כוס מיץ עגבניות מסונן.
שתייה - חלב דל שומן + כפית סוכר.
10:00
1 בננה + כוס מיץ מסונן.
צוהריים :
מרק צח + 2 כפות אטריות.
מנת בשר מבושל / גריל.
מנת אורז.
מנת ירקות מבושלים או מאודים + 2 חלבוני ביצים.
16:00
עוגת תופין ללא סוכר.
שתייה חמה.
ערב :
2 פרוסות לחם לבן.
צלוחית ריוויון או מוצר חלב ניגר אחר עד 1% שומן.
50 גרם גבינה כחושה.
½ כוס מיץ עגבניות מסונן.
מרק ירקות צח + 1 חלבון ביצה.
20:00
½ כוס מים + ½ כוס חלב דל שומן.
1 פרוסת לחם לבן + 50 גרם גבינה לבנה.
 
עצירות.
מצב של עצירות יכל להיווצר בעקבות חלק מהתרופות הכימותרפיות או תרופות אחרות כמו משככי כאבים וכן עקב ירידה בפעילות הגופנית ושכיבה ממושכת, שתייה לא מספקת ומיעוט סיבים תזונתיים בתזונה.
יש להקפיד במצב זה על : להרבות בשתייה (8-10 כוסות ליום לפחות), להגביר פעילות גופנית בעיקר הפעלת שרירי בטן, להגביר צריכת הסיבים התזונתיים, לצרוך יוגורט ביו, לאכול 1-2 כפיות של ריבה נגד עצירות עם 1-2 כוסות מים לפני השתייה.
מתכון לריבה נגד עצירות :
200 גרם שזיפים יבשים.
100 גרם משמשים יבשים.
100 גרם תאנים יבשות.
2 כפות תה סנה.
אופן ההכנה : מכסים במים ומשרים עד שהפירות מתרככים. מסירים את גלעיני השזיפים. מוסיפים 2 כפות תה סנה. מערבלים במערבל חשמלי. מתקבלת מרקחת הדומה לריבה.
 
חוסר תיאבון קיצוני.
במצבים של חוסר תיאבון קיצוני מומלץ לאכול אוכל מורכז ועשיר בעל נפח קטן. כגון :
דייסה – חצי חלב וחצי שמנת מתוקה ( 550 קלוריות ).
כוס מיץ + 50 גרם פוליקוז + אבקת חלבון ביצה (330 קלוריות).
בלנדר בשרי – 100 גרם בשר + תפוח אדמה + גזר + כף שמן + מרק צח (330 קלוריות).
פודינג רב חלבון או מילק שייק + שמנת מתוקה (550 קלוריות ).
 
המלצות תזונתיות לאחר הטיפולים.
 
1. שמירה על משקל תקין ע"י איזון בין צריכת הקלוריות לפעילות גופנית.
2. להפחית את סך השומנים בתפריט ע"י הימנעות ממזונות עשירים בשומן. מומלץ לצרוך חלב ומוצרי חלב דלי שומן, דגים ובשרים בעלי תכולת שומן נמוכה.
3. להרבות באכילת מזונות צמחיים המכילים ויטמינים A C E :
קטניות, דגנים, פירות וירקות בקליפה,
4. מומלץ לאכול ירקות ממשפחת המצליבים לפחות 3 פעמים בשבוע .כגון : כרוב לבן, אדום, כרוב ניצנים, קולורבי, כרובית, ברוקולי, לפת.
5. לצרוך קטניות ובמיוחד פולי סויה ושעועית סהרונית.
6. לאכול זרעי תבואה, קטניות, אפונה, סויה, טופו, אגוזים.
7. לצרוך בתפריט היומי לפחות 5-6 מנות של פירות וירקות מתוכם כ-3 מנות ירקות ופירות כתומים, צהובים, או ירוקים כגון : מישמש, מנגו, מלון, אפרסמון, דלעת,אפרסק, בטטה, כרובית,פלפל ירוק.
ו- 1-2 מנות של פירות הדר המהווים מקור לויטמין C כגון : מנדרינה, תפוז, או קיווי, גוייאבה, פלפל אדום וירוק.
8. מומלץ לצרוך מזונות המכילים סידן כמו מוצרי חלב , עדיף דלי שומן.
9. אין לאכול ולשתות מזונות או משקאות חמים מדי.
10. להמעיט בצריכת מזונות מומלחים, מעושנים וצלויים במגע ישיר עם הגחלים.
11. להקפיד שמוצרי החיטה המלאה יהיו טריים וללא עובשים.
12. להמעיט את צריכת האלכוהול , ובמיוחד יחד עם עישון.
 
תזונה על פי הרמב"ם.
על פי הרמב"ם רוב המחלות נובעות ממערכת העיכול.מאכילה מרובה או מאכילה של מזונות מזיקים.
הוא מייחס למזון ודרך עיכולו את הסיבה העיקרית לבריאות או תחלואה. עד כדי כך שכתב שאכילה של מזון או מזון גרוע היא כמו סם מוות לגופו של האדם.
הרמב"ם מייחס חשיבות עליונה לתזונה נכונה וטוען כי מספיק שאנשים זקנים וכאלה המועדים לחלות כתוצאה מחולשה ישנו את דפוסי האכילה שלהם ואורח החיים הם ירגישו בשינוי מהותי ומשמעותי בחוסן וחיזוק של המערכת החיסונית .
בספר המדע שבמשנה תורה כתב הרמב"ם , בין השאר, על נוהגי בריאות. רובם סובבים סביב המזון.
אולם בבסיס הדברים כתב " בריאות הגוף הינה רצונו של ה' . מפני שאדם חולה אינו מסוגל להבין את דרכי הבורא, חובה על האדם להרחיק עצמו מדברים המסכנים בריאותו ולנהוג לפי כללים המטיבים עימה".
ואכן, חלק מהגורמים והסיבות להיווצרות סרטן היינה התזונה ( כפי שמפורט בפרק הדן "מה גורם לסרטן?").
העיקרון המנחה את הרמב"ם הוא לא לפנק את הגוף ולנהוג בצניעות בכל התחומים.
"טוב לאכול פחות משתתמלא כרס". חשוב להפסיק לאכול בטרם חשים את תחושת המלאות והכבדות. אפילו אם קיימת תחושת תיאבון או תאווה לאוכל.
( ואכן.תחושת השובע מגיעה לא באופן מיידי עם סיום הארוחה. יש להפסיק לאכול ולחכות 20 דקות כדי להרגיש שבע).
 
הנהגות הרמב"ם.
פעילות גופנית - יענה גופו וייגע כל יום בבוקר עד שיתחיל גופו לחום. ( ירוץ קצת, יצעד מעט,ישחה ויתעמל). וישקוט מעט עד שתתיישב נפשו ואוכל. אדם המתעמל יום יום ואינו אוכל לשובע ומקפיד על מעיים רפויים הרי הוא מחוסן ממחלות וכוחו מתחזק, ואפילו אם יאכל מאכלים בלתי בריאים לא יזיקו לו.
היגיינה - חייב אדם לשטוף את עצמו במים חמים ואחר כך במים פושרים, ואחר כך במים קרים. חוץ מהראש ויתעמל במשך 5 דקות. וכל זאת בבוקר לפני האכילה.
לא יאכל עד שיבדוק עצמו יפה יפה שמא יהיה צריך לנקביו. הנצרך לנקביו ויושב לסעודה דומה לאדם המסיק תנור ולא גרף הימנו את האפר הצבור שם, אפר זה מכבה ומפריע להסקה והבעירה החדשה. (הפרשות הגוף קודמות לאכילה).
יקפיד אדם שיהיו מעיו בכל עת רפויים, ויאכל דברים המשלשלים כדי שיגיע למצב זה תמיד. ( כל זמן שהצואה יוצאת בקושי ובלחץ מן הגוף חלאים רבים יבואו עליו. צואה בלתי נוחה ומסודרת היא אות אזעקה של הגוף למצבים בלתי בריאים ).
לאחר אכילתו יצחצח את שיניו.
שינה - לא יישן סמוך לאכילה אלא ימתין אחר אכילה כמו שלוש או ארבע שעות. ולא יישן ביום.
( כלומר הארוחה האחרונה תהיה שלוש-ארבע שעות לפני השינה.)
השינה חשובה מאוד לאדם, הן לבריאות הגוף והן לבריאות הנפש. השינה מרגיעה את כל כוחות הנפש ואת העצבים והמתחים. בשעת השינה אוספים כל האיברים כוחות מחודשים.השעה הטובה ביותר לשינה היא מתחילת הערב עד חצות, ולאחר חצות אין משמעות ותועלת מרובה מהשינה משום שזה נקרא כבר בוקר, ואדם הישן אחר חצות הלילה נקרא כישן ביום ואינו שבע משנתו, ושינה זו נעשית לו כמנוחה גריידא.
אכילה - אל יאכל אדם בשעה שיש לו תאבון, אלא דווקא כאשר הוא רעב. הרעב הוא סימן לקיבה ריקה
" לא יאכל אדם אלא כשהוא רעב ולא ישתה אלא כשהוא צמא. לא יאכל אדם עד שתתמלא כרסו, אלא יפחית כמו רביעי משבעתו ".
לא יאכל אדם לשבעה אלא יותיר מעט פחות משביעה, כאשר הקיבה מלאה אין היא יכולה לעכל את המזון ולטוחנו היטב ולפיכך היה שיעור מאכלו בינוני,לא מעט ולא כל שובעו.
לעולם ירגיל אדם לאכל לחם מלא לפני צאתו מביתו. והכוונה אינה לסעודה שלמה אלא לטעימה קלה. שמונה עשרה מעלות מנו חכמים לפת שחרית ביניהם : מצלת מין החום ומין הקור מן הרוחות החזקות ומן הזיעה.
אכילה נכונה ע"פ הרמב"ם.
באופן כללי הרמב"ם ממליץ לאנשים בריאים לאכול סעודה דשנה פעם ביום. אנשים בעלי לב חלש או קיבה חלשה הוא ממליץ לאכול פעמיים ביום, ארוחות קטנות.
לאנשים בעלי מבנה גוף צר ושדוף צריכת האוכל גדולה יותר ( ככל שאדם רזה יותר גופו חלש יותר והוא צריך לאכול מספר רב של ארוחות, בכמויות קטנות של אוכל בכל ארוחה) מאלו בעלי מבנה גוף רחב ומלא.
בימי הקיץ מומלץ לאכול מספר רב של פעמים, כמויות קטנות של מזון.
בימי הסתיו מומלץ לאכול מספר מועט של פעמים, כמויות בינוניות של מזון.
בשתי עונות אלו מומלץ לצרוך פחות מזון מוצק וכבד.
בחורף מומלץ לאכול מזונות כבדים, מתובלים ומחממים. החריפות מחממת את הגוף ומעלה את הטמפרטורה של הגוף. בנוסף מומלץ לצרוך מזונות הסופגים את הליחה אשר בגוף.
הרמב"ם ממליץ לאכול כאשר הגוף נטוי שמאלה. ( הקיבה נמצאת בצד השמאלי בחלל הבטן והנטייה שמאלה מקלה על המזון להגיע מהקנה אל הקיבה ).
 
 
 
 
 
האכילה.
הרמב"ם ממליץ שלא לערב מאכלים חמוצים ומתוקים ושלא לערבב מיני מאכלים ותבשילים. "שכל אחד עובר עיכולו בדרך אחרת ".
הרמב"ם גורס שסדר אכילת המאכלים צריך שיהיה כסדר מהירות בישולם מפני שגם בקיבה יהיה אותו הסדר. מאכלים מהירי בישול יתעכלו בקלות במהירות יותר ממאכלים שמשך בישולם ארוך.
עדיף להכניס אל הקיבה תחילה את המאכלים קלי העיכול כדי לפנות מקום למאכלים אשר משך עיכולם ארוך יותר.
יש להקפיד לאכול מאכלים שלא מכבידים על הקיבה, קלי עיכול, שלא גורמים לצימאון רב ושלא יוצרים גזים. ( הרמב"ם נותן סימן מי הם הצמחים קלי העיכול – צמחים אשר בישולם וריכוכם הוא מהיר)
מזונות אשר יוצאים כפסולת בנוקשות בינונית עד רכה נחשבים מזונות שמתאימים לטבע האדם ואותם מומלץ לצרוך.
מומלץ להרכיב את הארוחה ממספר מצומצם של תבשילים. הסיבות לכך : כדי שלא תתפתח תאווה והשתוקקות לטעום מהכול ויהיה ניתן לעצור את האכילה לפני תחושת מלאות מופרזת. בנוסף מיעוט סוגי המזון מקל על תהליך העיכול ומאחר ולכל סוג מזון יש תהליך עיכול שונה. 
מיעוט סוגי המזון מוביל לפירוק מקסימלי של המזונות, לספיגה יעילה יותר, וניצול מירבי של אבות המזון הנמצאים בו.
פעולת הלעיסה חשובה לא פחות – יש להיזהר מאוד לטחון היטב את המאכל בשיניו. תחילת הבישול ומחצית העיכול נעשית ע"י חום הפה, ומיצי הרוק, ואזי כשיורד המאכל לקיבה נוחה וקלה התעכלותו אבל הבולע מאכלו מבלי שיטחנו וילעסו כראוי, תכבד מאוד מלאכת העיכול, וברבות הימים יגיע לידי חולי.
הרמב"ם ממליץ על תפריט קבוע ובלתי משתנה " מה טוב היה לו היה אדם קובע לו תפריט קבוע ובלתי משתנה למזונו. חייו היו ארוכים ובריאים, כי שינוי המאכלים הגם שהוא ערב מאוד, הוא מזיק לבריאות. חוקרים קובעים כי הבהמות והחיות מחוסנים ממחלות משום שתפריט מאכלם הוא אחיד כל ימיהם ".
 
סדר אכילת המזונות.
תמיד יקדים לאכול דברים רכים ומשלשלים כגון : ענבים, תאנים, תותים, אגסים, אבטיחים, קישואים, מלפפונים. כי הם מתעכלים במהרה. ולא יאכל דברים אלו בסוף הסעודה. כי אזי יצוף כל האוכל בקיבתו ויולדו מזה גזים ושאריות מזון בלתי מעוכלות.
גם באכילת בשר ממליץ הרמב"ם להקדים לאכול מזונות קלים " אוכל בתחילה בשר עוף ואחר כך בשר בהמה".
לא יאכל בבת אחת חמוצים ומתוקים , וכן לא קרים וחמים.
אכילת חבושים צלויים או אפויים אחר המזון הוא טוב מאוד לרעננות ולשמחה.
דגים מלוחים ישנים וכן גבינה מלוחה ישנה , לא יתן אדם לפיו שכן הם גורמים לאבנים בכליות ופוגעים בכבד, אכן מעט בסוף הסעודה הוא טוב.
בימות החמה ימעט באכילת כרוב, בצל, שום, חרדל, צנון, אך כל סוגי הדלועים למיניהם ראויים לאכילה בימות הגשמים ובימות החמה.
לא ירבה באכילת תמרים, פן יזיקו לתפקוד הכבד והטחול. סולת מנופה היטב ללא הקליפה אינה בריאה למאכל.וגם פול, עדשים,סברס,ומלח.
לא ישתה אדם באמצע האכילה, וגם לא קודם האכילה ½ שעה. כי אם דוקא אחר האכילה והזמן הרצוי ביותר הוא כשעה עד שעתיים אחר האכילה. דעת הרופאים כי מעט מים טוב לשתות גם באמצע האכילה,וגם יין או חלב.
לא לאכול פירות חמוצים עם פירות מתוקים באותה ארוחה.
פירות חמוצים הם : תפוזים, קלמנטינות, אשכוליות, תפוחי עץ, אגסים שקליפתם ירוקה, שזיפים צהובים, אדומים או ירוקים, אפרסקים, משמשים,אננס,דובדבנים, תותים ורימונים, שסק, גויאבה, תות שדה.
פירות מתוקים הם : בננות, ענבים, תמרים, תאנים, דבלים, אגסים שקליפתם צהובה, שזיפים שחורים, צמוקי ענבים, צמוקי שזיפים שחורים ותאנים, אפרסמון, אנונה, מנגו, מלון קטן, בחורף גם לפתן, צמוקי ענבים,תאנים, אפרסקים.
 
סוגי מזונות לדוגמה ותכונותיהם על פי הרמב"ם.
מאפים.
מאפים העשויים מחיטה לא מלאה או שלא החמיצו בטרם נאפו נחשבים כמאכלים "רעים" לדוגמה : קמח לבן ( שאיבד את הלחות שלו ואת הסיבים שבו ), סולת ( תוצר של חיטה ללא קליפה וסיבים ), מצה ( הבצק לא הספיק להחמיץ ומחמיץ בקיבה ), אטריות, כופתאות קמח, דברי מתיקה המבוססים על קמח לבן ושרויים בשמן או בדבש. צריכה מועטת בסיבים גורמת לעצלות המעיים, המזון נשאר זמן רב בהם והנזק יכול להוביל למחלות כגון : עצירות וסרטן המעי הגס והחלחולת.
מאפים העשירים בסיבים כגון לחם מחיטה מלאה , מעוררת את פעולת העיכול במעיים. ככל שהלחם עשיר בגרעינים גסים ונילוש זמן רב יותר כך הוא בריא יותר.
בשרים.
באופן כללי מומלץ לאכול בשר עופות על פני בשר בהמות ומאחר והוא קל יותר לעיכול.
במידה ורוצים לאכול באותה ארוחה בשר עוף ובשר בהמה יש לאכול ראשית את בשר העוף מאחר והוא מהיר וקל לעיכול.
בשר בהמות המומלץ לאכילה : בשר גדי, בשר טלה.
החלקים המומלצים : החלקים הקדמיים, כל חלקי הבשר המחוברים לעצם, שוקיים וירכיים.
החלקים שאינם מומלצים : השומן ( מפריע לעיכול מאכלים, מסיר תיאבון, מגדיל כמות ליחה ), כל האיברים הפנימיים שבבטן החיה, המוח.
 
 
מוצרי חלב.
חלב הוא חומר המתעכל מהר בקיבה. בקיבה קרה החלה הופך לגבינה ( כמות החומצה גבוהה). בקיבה חמה מידי החלב תוסס וגורם לגזים.
חלב מומלץ רק לאנשים שאינם סובלים מגזים, מדלקת בקיבה ודלקת במעי הגס.
סוגי החלב הטובים ביותר הם חלב עיזים וחלב נאקה.
שתיית חלב מזיקה לבעלי כאב ראש, לקודחים מחום, למי שבטנו נפוחה ועולה רעש של קרקור , למי שמשלשל בפרט שלשול עם דם.
שתיית חלב מועילה לחולי שחפת כשחומם אינו גבוה, לבעלי מחלות כרוניות ארוכות ולאנשים חולים שרזונם מסוכן לבריאותם ומעכב החלמתם.
דבש.
הדבש הוא מאכל המעורר חום בגוף.
הדבש מומלץ לאנשים מבוגרים . פחות מומלץ לאנשים צעירים ובמיוחד לא לאנשים שנוטים לכעוס מהר.
דגים.
ככלל הרמב"ם לא ממליץ לאכול דגים במיוחד לזקנים ולאנשים תשושים, איטיים ולא אכפתיים.
אבל אם בכל זאת רוצים לאכול דגים מומלץ להימנע מדגים גדולי גוף בעלי שומן מאחר והם מייצרים ליחה ולחות רבה בגוף. מומלץ לצרוך דגים בכמות מועטה, דגים קטני גוף בעלי בשר לבן, דגים שמקורם מהים או ממקוואות מים מתוקים.
שומשום.
הרמב"ם מונה רשימת תכונות שליליות לגבי אכילת שומשום : מלחלח את המוח ואת חוט השדרה, מבאיש את הפה, מסריח את הזיעה, מעקר נשים, גורם לכאבים ברחם ובבטן, לעיתים גורם לשלשול ומשתן.
חומץ.
לפי הרמב"ם לחומץ תכונות מועילות ברפואה המונעת וברפואה הטיפולית , הוא מחטא טבעי למניעת זיהומים ולריפויים, ולכן הוא משמש בסיס לרקיחת תרופות וסמי מרפא רבים.
לחומץ סגולות קירור ומומלץ בימי הקיץ לצרוך חומץ כאמצעי לקירור האיברים ולשמירה על חום גוף תקין.
יין.
הרמב"ם מייחס ליין סגולות ריפוי רבות וממליץ על שתייתו תוך הגבלות מסוימות. הגבלות הקשורות לכמות, לאדם ולמועד השתייה.
יין אינו מיועד לצעירים מתחת לגיל 21 מפני שהוא משפיע לרעה על גופם ועל נפשם. היין מועיל יותר ויותר ככל שגיל האדם עולה.
היין מיטיב עם העיכול והוא גם משפיע על מצב התודעה. שתיית יין מהול לא תזיק ושאריותיו יצאו עם השתן. את היין יש לשתות אחרי צאת האוכל מהקיבה.
 
מלח.
צריכת עודף מלח מזיקה לבריאות. במיוחד לאלה הסובלים מיתר לחץ דם.
ממתקים.
דברי מתיקה אחרי ארוחה מגביר את הכוח של הקיבה להחזיק את המזון ולעכלו.
שתייה.
מומלץ לשתות כמות גדולה של נוזלים מאחר והם מסייעים בניקיון המעיים ומרחיקים כל מיני מחלות מהם. מים שהורתחו וקוררו קלים יותר לעיכול.
הרמב"ם ממליץ לשתות מים מהולים ביין במהלך הארוחה ( יין מטיב עם העיכול ומהילה שלו לא תשפיע על שינוי מצב התודעה ושאריותיו יצאו עם השתן ).
הרמב"ם ממליץ לא לשתות אחרי האוכל מאחר וזה משפיע לתהליך העיכול ולא לשתות מים קרים לפני האוכל מאחר וזה מזיק לאוכל שנכנס לגוף ולכבד. המועד הרצוי לשתות נוזלים הוא בעת בה מתחיל האוכל להתעכל במעיים.
 
 
כפי שכבר הזכרתי לעיל למיעוט סוגי המזון חשיבות רבה , המקלה על תהליך העיכול.
עיכול קל יותר צורך פחות אנרגיה . לחולי סרטן האנרגיה מאוד חשובה  ונצרכת . עליהם לשמור על מאגרי האנרגיה ולווסת אותה נכונה. יש לנצל את האנרגיה לריפוי ולחיזוק, למלחמה ולהתמודדות, למנוחה והתחדשות לאחר הטיפולים , ולא "לבזבז" אנרגיה זו במקומות לא נצרכים , כגון תהליך העיכול. 
בנוסף יש להקל על הגוף בכל דרך אפשרית ולא להכביד ולהעמיס עליו. הפרזה באכילה או אכילה לעיתים קרובות מדי יוצרת מצב של חום בגוף ומטילה עומס על איברי העיכול. הדם נעשה לא נקי ומתרחשות מחלות מכל המינים. היא יוצרת גם עודף של חומצה וגורמת לכך שהקרומית הרירית של הקיבה נעשית גדושה. עודף חומצה היא תופעה שכיחה כאשר המעיים כבר מלאים. המנה השנייה נאלצת להישאר בקיבה יותר מדי זמן ולהחמיץ. אכילה מופרזת מכבידה על עבודת הקיבה, הכבד,הכליות והמעיים. כאשר האוכל מרקיב נספגים הרעלים חזרה לתוך הדם וכתוצאה מכך כל הגוף מורעל.
 
בנוסף ספיגת אבות המזון, ויטמינים , מינרלים וכדומה המצויים במזון ולהן זקוקים חולי סרטן במיוחד הוא יעיל יותר. מקסימום של אבות מזון נספגים בגוף.
העדיפות היא - שאבות המזון , הויטמינים, המינרלים וכדומה , שלהם חולי סרטן זקוקים יגיעו מהמזון אותו הם צורכים ולא מלקיחת טבליות, קפסולות וכדומה. המטרה ההיא להקל על החולה ולא להעמיס עליו בנטילת עוד כדורים / קפסולות וכדומה.

 

מונה:

תאריך ושעה
 



 
התחברות לחברים

עבודה בחו"ל

כל הזכויות באתר שמורות ליוסי ספוזניק   0505366176   קרא את תקנון האתר    izen@netvision.net.il

לייבסיטי - בניית אתרים